Forschung, die nachhaltig nützt und nährt

Gestern er?ffnete Bundesr?tin Karin Keller-Sutter die 80. Ausgabe der Olma. In ihrer originellen und bisweilen selbstironischen Rede wagte die Finanzministerin einen literarischen Exkurs zur Bedeutung des Schweins. Sie spannte einen narrativen Bogen von der tragenden Rolle des Olma-S?uli ¨¹ber das ihr beruflich liebste Schwein, das Sparschwein, bis hin zu den Ausgabenk¨¹rzungen bei den Bundesfinanzen, von denen bekanntlich selbst das Agrarbudget nicht verschont bleiben soll. Und hielt trocken fest: ?Es wird gewissermassen enger an der Futterkrippe?.

Doch was bedeutet das f¨¹r die Landwirtschaft?

?Die Schweizer Landwirtschaft hat allen Grund, selbstbewusst aufzutreten?, ermutigte die Bundesr?tin die anwesenden G?ste. ?Ich bin ¨¹berzeugt davon, dass sie dank ihrer Innovationskraft die Zukunftschancen beim Schopf packt.?

Innovationen f¨¹r Ern?hrung und Landwirtschaft

Was die Magistratin damit meinte, offenbarte sich beim traditionellen Er?ffnungsrundgang. Auf ihrer Tour durch die Messehallen machte die Bundesr?tin auch am Stand der ETH Z¨¹rich einen Halt. Die Hochschule zeigt ?Wo Zukunft entsteht ¨C Forschung f¨¹r eine nachhaltige Landwirtschaft?. Ein Fokus gilt Jungunternehmen, die die Schweizer Ern?hrung und Landwirtschaft nachhaltiger gestalten.

?Forschung und Innovation sind zentrale Pfeiler f¨¹r die Landwirtschaft der Zukunft?, hielt Keller-Sutter fest, ?die ETH Z¨¹rich leistet dazu einen wichtigen Beitrag?.

Christian Wolfrum, seit Anfang Jahr Vizepr?sident f¨¹r Forschung, empfing die Bundesr?tin am ETH-Stand und pr?sentierte ihr den ?Start-up-Turm? im Zentrum der Ausstellung.

Von der Forschung zur Gesch?ftsidee

Am runden Gemeinschaftsstand stellen sich f¨¹nf Spin-offs und Start-ups der Hochschule vor. Sie setzen auf Nahrungsmittel aus alternativen Proteinen und auf digitale Techniken, die den Einsatz von Pestiziden und D¨¹nger senken.

Ihre Gesch?ftsfelder reichen vom Acker bis auf den Teller:  

• externe Seite Yasai erkl?rt, warum vertikaler Ackerbau Ressourcen besonders schonen kann.
• externe Seite Planted produziert alternatives Fleisch aus Erbsenprotein.
• Catchfree pr?sentiert vegane Shrimps auf Pflanzenbasis.
• externe Seite Digitsoil stellt einen Sensor vor, der die Qualit?t von B?den misst.
• externe Seite Caterra demonstriert einen J?troboter, der Unkraut mittels KI und Laserlicht den Garaus macht.

?Die Olma ist f¨¹r die ETH Z¨¹rich eine wichtige Gelegenheit, einem interessierten Publikum zu zeigen, dass unsere Forschung in den Lebensmittel- und Agrarwissenschaften konkrete Innovationen und Produkte hervorbringt, von denen die Schweizer Wirtschaft und Gesellschaft direkt profitieren?, unterstrich der ETH-Vizepr?sident.

Bundesr?tin Keller-Sutter stellte anerkennend fest: ?Damit schaffen ETH-Spin-offs nicht nur hoch qualifizierte Arbeitspl?tze, sie leisten auch wesentliche Beitr?ge zur Ern?hrungssicherheit in der Schweiz und weltweit.?

Highlight: Mikroalgen ¨C ein Nahrungsmittel der Zukunft

Eine Attraktion ist der Algenreaktor, mit dem ETH-Forschende die Z¨¹chtung und Produktion von Mikroalgen als Nahrungsmittel erforschen.

Mikroalgen bergen grosses Potenzial: Sie sind reich an hochwertigen Proteinen, unges?ttigten Fetts?uren und Mineralien sowie Vitaminen. Sie brauchen zudem wenig Platz, wachsen schnell und k?nnen Reste aus der Lebensmittelproduktion verwerten.

?Trotz dieser Qualit?ten sind Mikroalgen in der Nahrungsmittelindustrie noch kaum etabliert, auch weil geeignete Verfahren fehlen?, Weiss Wolfrum.

Spielend Zugang finden

Am familienfreundlichen ETH-?Stand erwarten die Besuchenden ausserdem drei interaktive Games ¨C der ?Pansen-Simulator?, das ?Jenga der Agrarpolitik? und ?Morph Tales ¨C K¨¹nstliche Intelligenz (KI) entdecken?.

Die ersten beiden f¨¹hren in grundlegende Forschungsfragen der Tierern?hrung und Agrarwissenschaften ein ¨C als Jenga macht Agrarpolitik sogar Kindern Spass. Der Spielparcours Morph Tales vermittelt Jugendlichen und Erwachsenen das Potenzial von KI und Robotik f¨¹r die moderne Landwirtschaft.