Berufswelt
Nach dem Master-Abschluss arbeiten Lebensmittelwissenschaftlerinnen und -wissenschaftler an Herstellung, Lagerung und Verteilung sicherer, qualitativ hochwertiger und gesundheitsf?rdernder Lebensmittel.
Hinweis: Bis und mit Studienbeginn Herbstsemester 2023 heisst der Studiengang "Lebensmittelwissenschaften", ab Studienbeginn Herbstsemester 2024 "Lebensmittelwissenschaften und Ern?hrung".
Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs Lebensmittelwissenschaften und Ern?hrung arbeiten in der nationalen und internationalen Lebensmittelindustrie, in der Verwaltung, in nationalen und internationalen Organisationen, im Handel, im Dienstleistungsbereich oder in der Entwicklungszusammenarbeit.
Sie befassen sich mit der Verarbeitung, Veredelung und Konservierung von Nahrungsmitteln.
Dank einer breiten und interdisziplin?ren Ausbildung in naturwissenschaftlichen und technischen F?chern sind sie in der Lage, sich in unterschiedliche T?tigkeitsgebiete einzuarbeiten.
Sie sind Spezialisten in ihrem Fach und Generalisten in ihrer F?higkeit, mit Fachleuten anderer Gebiete zu kommunizieren und T?tigkeiten zu koordinieren.
- Das Studium in Lebensmittelwissenschaften und Ern?hrung macht die Absolventinnen und Absolventen zu Fachleuten mit interdisziplin?rem ?berblick über die gesamte Lebensmittelkette vom Rohstoff bis zum Wohlbefin?den des Konsumenten (?farm to brain“).
- Die Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs Lebensmittelwissenschaften und Ern?hrung kennen die modellhafte und anwendungsorientierte Beschreibung der Grundverfahren, die technischen Herstellungsprozesse für Lebensmittel ebenso wie die Prinzipien zur Gewinnung, Verarbeitung, Haltbarmachung und Lagerung als auch die Rolle von Mikroorganismen.
- Sie wissen, wie Rohstoffe und Produkte zusammengesetzt sind und wie sich ihre Strukturen bei allen Verarbeitungsschritten dynamisch ver?ndern. Sie kennen ferner die Wechselbeziehung zwischen Gesundheit und Ern?hrung.
Mit diesen F?higkeiten er?ffnet sich eine breite Palette an beruflichen M?glichkeiten. Die wachsenden Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie insbesondere im Hinblick auf die anstehenden globalen Probleme im Weltern?hrungssystem, die grosse Anzahl an Forschungs- und Kontrollinstitutionen im Bereich Lebensmittel, Ern?hrung und Gesundheit sowie die Forderung einer gesunden und sicheren Ern?hrung machen aus den Absolventinnen und Absolventen weltweit gesuchte Fach- und Führungskr?fte.
Die Lebensmittelindustrie ist eine der gr?ssten Produktionsindustrien der Welt. Entsprechend viele Lebensmittelfachleute werden gesucht. Auch in der ?ffentlichen Verwaltung, in Organisationen der Entwicklungs- und internationalen Zusammenarbeit und in verwandten Industriezweigen wie der Pharmazie und Kosmetik sind Lebensmittelwissenschaftlerinnen und -wissenschaftler gefragte Fachleute.
Interviews mit Berufst?tigen
Céline Jenni, Master-Studentin der Lebensmittelwissenschaften, befragt Lukas B?ni, Absolvent der Lebensmittelwissenschaften und Mitbegründer der Firma Planted.
Ambra Georgetti, Doktorandin am Labor für Humanern?hrung, interviewt Stefan Palzer, Executive Vice President Nestlé S.A., Chief Technology Officer.