ETH-News

Der Bioingenieur Randall Platt entwickelt Bakterien, die den Zustand des Darms erfassen k?nnen. Die nicht-invasive Diagnostik soll l?ngerfristig dazu beitragen, Mangelern?hrung bei Kindern im Globalen S¨¹den effektiver zu bek?mpfen.

ETH-Forschende finden in den Geschlechtsorganen von Stieren Gene, welche die Fruchtbarkeit beeinflussen. Die Erkenntnisse lassen sich auf den Menschen ¨¹bertragen, denn diese Gene sind auch bei M?nnern vorhanden.

Eine globale Studie zeigt, dass die Grundwasservorkommen der Welt schwinden: Die Pegel sinken weltweit stark, und im 21. Jahrhundert hat sich die Abnahme sogar beschleunigt. Aber es gibt auch Grund zur Hoffnung.

Die ETH Z¨¹rich tritt an der Olma in St. Gallen auf. Mit Spin-offs und Spielen vermittelt der ETH-Stand, wie Forschung zu einer nachhaltigen Schweizer Ern?hrungs- und Landwirtschaft beitragen kann.

Mit einer neuen Analysemethode will die Doktorandin Julie Lestang das chemische Profil von Kakaobohnen zuverl?ssig und schnell bestimmen. Damit schafft sie die Basis f¨¹r eine kontrollierte Fermentation ¨C und qualitativ hochwertige Schokolade.

Das ETH-Spin-off Gaia Tech verwandelt Abf?lle aus der Oliven?lproduktion in hochwertige Antioxidantien, die in Kosmetika oder Lebensmitteln eingesetzt werden k?nnen. So werden aus Resten wertvolle Rohstoffe.

Mit einem speziell beschichteten Metallgeflecht gewinnen Forschende der ETH Z¨¹rich Wasser aus Nebel und entfernen gleichzeitig Umweltschadstoffe. Menschen in trockenen, aber nebelreichen Gebieten k?nnten davon profitieren.

Forschende der ETH Z¨¹rich und der Carnegie Institution for Science zeigen auf, wie sich Stickstoffd¨¹nger nachhaltiger herstellen liesse. Dies ist nicht nur aus Klimaschutzgr¨¹nden n?tig, sondern auch um die Abh?ngigkeit von Erdgasimporten zu reduzieren und um die Ern?hrungssicherheit zu erh?hen.

Eine naturbasierte Wirtschaft, die Lebensr?ume regeneriert und das Artensterben stoppt? Das kann gelingen, ist Christoph K¨¹ffer ¨¹berzeugt ¨C wenn wir die ?kologie in Forschung und Ausbildung st?rken und ?kologisches Know-how als Grundkompetenz in die Gesellschaft tragen.

Erstmals haben Bauern auf den Philippinen den Golden Rice in gr?sserem Stil angebaut und in diesem Oktober fast 70 Tonnen K?rner geerntet. Ihren Anfang nahm diese beinahe unendliche Geschichte an der ETH Z¨¹rich.

Auch wenn derzeit vieles dagegen spricht: Mit einer raschen Reduktion der Methanemissionen k?nnten wir das 1.5-Grad-Ziel noch erreichen, schreibt Cyril Brunner.

ETH-Forschende bauen gemeinsam mit Partnern in ?thiopien, Ruanda, der demokratischen Republik Kongo und S¨¹dafrika Kreislaufwirtschaften auf, in denen organische Abf?lle und F?kalien rezykliert und als D¨¹nger oder Tierfutter eingesetzt werden. Dadurch steigen die Ertr?ge und neue Arbeitspl?tze entstehen.

Eine Landwirtschaft, welche die Lebensgrundlagen erh?lt? Gen¨¹gend Nahrungsmittel, um Menschen ausreichend und gesund zu ern?hren? Davon sind wir weit entfernt, stellt Robert Finger fest ¨C und skizziert die wichtigsten Handlungsfelder, um das Ern?hrungssystem nachhaltig zu gestalten.

Forschende der ETH Z¨¹rich, aus den USA und Uganda entdeckten das Gen, das in gewissen Maniok-Kultivaren eine Resistenz gegen die gef¨¹rchtete Maniok-Mosaikkrankheit vermittelt. F¨¹r die Z¨¹chtung resistenter Pflanzen ist das ein wichtiger Schritt.

Die steigende Nachfrage nach Fisch und Meeresfr¨¹chten zerst?rt deren Best?nde und wertvolle ?kosysteme. Die Lebensmitteltechnologen und -chemiker Lukas B?cker und Severin Eder entwickeln deshalb im Rahmen ihres ?Pioneer Fellowship? Garnelen aus Mikroalgen.

F¨¹r Achim Walter ist es ein Gebot der Zeit, dass wir alle auch beim Essen den Verstand einschalten und Verantwortung ¨¹bernehmen: Als Konsumierende k?nnen wir ein Ern?hrungssystem f?rdern, das der Umwelt dient, der Gesundheit und jenen, die nicht im ?berfluss leben.

Die Lebensmittel, die wir essen, haben meist einen langen Weg hinter sich, bis sie auf unserem Teller landen. In dieser Folge des ETH-?Podcasts sprechen wir ¨¹ber die Reise eines Fr¨¹hst¨¹cks und die daraus resultierende politische und ?kologische Bedeutung.

Klimawandel, Pandemien, Cyberangriffe sind Risiken, die seit l?ngerem im Fokus der ?ffentlichen Aufmerksamkeit stehen. Es gibt aber auch Risiken, denen wir nach der Ansicht von ETH-Forschenden noch zu wenig Beachtung schenken. Die Fotografin Tina Sturzenegger hat die Szenarien in Szene gesetzt.

ETH Pioneer Fellow Martin Hofmann hat ein Verfahren entwickelt, um pflanzliche Alternativen f¨¹r hochwertiges Fleisch zu produzieren. Seine Forschung zu den Fliesseigenschaften von weichen Materialien erm?glicht ihm, die Marmorierung echter Steaks zu imitieren. ?

ETH-Forschende zeigen, dass die Schweizer Bev?lkerung bereit ist, f¨¹r die Reduktion von Food Waste tiefer ins Portemonnaie zu greifen. Sie bevorzugt staatliche Vorschriften, die strenge Reduktionsziele vorgeben und eine transparente Kontrolle der Umsetzung garantieren.

Die ETH Z¨¹rich ist pr?sent an der Olma. Bis zum 17. Oktober zeigt der familienfreundliche ETH-Stand Forschung f¨¹r eine nachhaltige Landwirtschaft und f¨¹hrt mit interaktiven Games in die Kernfragen bei Kulturpflanzen, Nutztieren und Agrarpolitik ein.

Michael Kreuzer, Professor f¨¹r Tierern?hrung und Pionier in der Vermeidung von Treibhausgasemissionen bei Nutztieren, geht nach 27 Jahren an der ETH Z¨¹rich in Pension.

Schweizer Konsumierende wollten eine gentechfreie Landwirtschaft, heisst es oft. Doch die Akzeptanz gegen¨¹ber gentechnisch ver?nderten Kulturpflanzen ist vermutlich h?her als dargestellt, meint Angela Bearth.

Mittels molekulargenetischer Methoden lassen sich heute zukunftsf?hige Nutzpflanzen ¨C wie beispielsweise ein Multin?hrstoffreis ¨C z¨¹chten. Forschende fordern, das Risiko von neuen Pflanzensorten nicht aufgrund der Z¨¹chtungsmethode, sondern anhand ihrer Eigenschaften zu beurteilen.

Die Vorsteherin des Departements Umweltsystemwissenschaften Nina Buchmann blickt auf 150 Jahre Agrarwissenschaften zur¨¹ck. H?hepunkte gab es viele, aber am augenf?lligsten sind die massiven Ver?nderungen in Forschung und Lehre.

Der Selbstversorgungsgrad beurteilt die Leistung des Agrarsektors im Licht der Ern?hrungssicherheit. Den aktuellen Herausforderungen der Landwirtschaft wird er aber nicht gerecht, meint Roman H¨¹ppi.

Wetterextreme fordern die Landwirtschaft zunehmend heraus. Neue Versicherungen auf Basis von Satellitendaten k?nnen D¨¹rrerisiken f¨¹r Landwirte reduzieren, schreibt Robert Finger.

1871 wurde an der ETH Z¨¹rich die Abteilung Landwirtschaft gegr¨¹ndet. Ein Blick auf die 150-j?hrige Geschichte zeigt, warum das Fach bis heute so bedeutend geblieben ist.

Viele Kakaob?uerinnen leben in Armut ¨C dennoch bleibt der fair gehandelte Schoggihase leider oft im Laden. Wir sollten beim Kauf mehr auf die Herkunft achten, findet Isabel G¨¹nther.

Die Landwirtschaft klimaneutral zu machen, k?nnte teuer werden und wird wahrscheinlich nur f¨¹r reiche L?nder machbar sein, sagt eine Studie von ETH-Forschenden.

ETH-Forschende finden eine Genmutation, welche die Spermien von Ebern verk¨¹mmern l?sst. Die Entdeckung hilft Schweinez¨¹chtern, Tiere mit diesem Gendefekt in Zukunft von der Zucht auszuschliessen.

Optimierte Getreidespeicher auf den Bauernh?fen erh?hen die Nahrungsmittelsicherheit in Subsahara-Afrika. Das zeigt eine ETH-Untersuchung in Kenia w?hrend der Covid-Pandemie.

Wenig spricht daf¨¹r, dass unser Fleischkonsum bald sinkt. Im letzten Beitrag des Jahres erkl?rt Lukas Fesenfeld, warum er ein nachhaltiges Ern?hrungssystem dennoch f¨¹r machbar h?lt.

Viele L?nder k?nnten in der Landwirtschaft weniger Stickstoffd¨¹nger einsetzen, ohne dass die Ernteertr?ge wegbr?chen. Das zeigt ein internationales Forschungsteam um die beiden ETH-Wissenschaftler David W¨¹pper und Robert Finger.

Mit Verboten und einfachen Massnahmen allein l?sen wir die Probleme im Pflanzenschutz nicht. Robert Finger fordert eine umfassende Pflanzenschutzmittel-Politik.

Wie kann man Lebensmittelabfall verringern? Die Schweizer Bev?lkerung kennt dieses Problem, aber sie sch?tzt falsch ein, wo die meisten Lebensmittelabf?lle entstehen. Zu diesem Ergebnis kommen ETH-Forschende der Politikwissenschaft. Die Bev?lkerung bef¨¹rwortet die Verringerung des Lebensmittelabfalls, auch wenn die Lebensmittel mehr kosten.

In der Videoserie ?Ask the Expert? beantworten Fachpersonen der ETH Z¨¹rich Fragen aus der Community. In dieser Ausgabe gibt Grace Crain zum Thema ?Space Farming? Auskunft.

F¨¹r Achim Walter ist klar: Die aufkeimende K¨¹nstliche Intelligenz wird die Agrar?kologie entscheidend voranbringen. Doch bevor man die Fr¨¹chte der KI ernten kann, m¨¹ssen Computer noch einiges lernen.

Der Umbau und die Erweiterungen der landwirtschaftlichen Forschungsstation Fr¨¹eb¨¹el, Walchwil (ZG), konnten trotz des Lockdowns fast termingerecht abgeschlossen werden. Die Forschungskooperation AgroVet-Strickhof, die von der ETH Z¨¹rich, der Universit?t Z¨¹rich und dem Strickhof getragen wird, verf¨¹gt damit an ihren vier Standorten ¨¹ber moderne Forschungs- und Bildungsinfrastrukturen.

Soja und Klee haben in ihren Wurzeln eigene D¨¹ngerfabriken ¨C Bakterien stellen dort das f¨¹r die Pflanzen wichtige Ammonium her. Obschon dies schon seit Langem bekannt ist, haben Wissenschaftler den Wirkungsmechanismus erst jetzt im Detail beschrieben. Das k?nnte nun helfen, mit Biotechnologie die Landwirtschaft nachhaltiger zu gestalten.

Jan Dirk Wegner erforscht mithilfe von k¨¹nstlicher Intelligenz verschiedene Parameter der Erdoberfl?che. Er m?chte so die Lebensqualit?t verbessern und die Umwelt sch¨¹tzen. Nun wird er in die Young Scientists Community des WEF aufgenommen.

Wenn Landwirte die Artenvielfalt auf ihren Wiesen und Weiden f?rdern, k?nnen sie h?here Ums?tze erzielen. Zu diesem Schluss kommt ein interdisziplin?res Forschungsteam aus den Agrarwissenschaften, der ?kologie und der ?konomie an der ETH Z¨¹rich und weiteren Universit?ten.

Die Pioneer Fellows Cyrill Hess und Melanie Binggeli wollen Wasserlinsen f¨¹r eine gesunde und umweltschonende Ern?hrung auf den Markt bringen.

Forschende der ETH Z¨¹rich und weiterer Universit?ten fanden Hinweise darauf, dass intensive k¨¹nstliche Bew?sserung in Landwirtschafts?regionen Hitzeereignisse, die durch den Klimawandel verst?rkt werden, abfedert. Besonders stark ausgepr?gt ist der Effekt in S¨¹dasien.

Ethisch und ?kologisch k?nnen wir uns Foodwaste nicht l?nger leisten, findet Claudio Beretta. Doch bei der Vermeidung stehen wir erst am Anfang.

ETH-Forscher rollen die Ursachen f¨¹r die Erosion von B?den weltweit neu auf ¨C und sie erkennen, dass L?nder die Bodenerosion erstaunlich stark beeinflussen. Dieser ?L?ndereffekt? blieb bisher unerkannt.

Die beiden Volksbegehren ¨¹ber ein Pestizidverbot und ¨¹ber das Trinkwasser sind berechtigt aber unflexibel. Es braucht schnell einen griffigen Gegenvorschlag, findet Bernhard Wehrli.

Algen und Insekten sind gehaltvolle Protein?quellen?¨C f¨¹r Mensch und Nutztier. Bis sie aller?dings allt?glich auf Speisekarte oder Futterplan stehen, braucht es noch viel Anstrengung. Doch die Arbeit lohnt sich.

In Schwellen- und Entwicklungsl?ndern nehmen antibiotikaresistente Mikroorganismen in Nutztieren stark zu. Auf einer Karte zeigt ein internationales Forschungsteam unter ETH-Federf¨¹hrung erstmals auf, wo der Handlungsbedarf am gr?ssten ist. Um weitere Resistenzdaten zu sammeln, haben die Forschenden eine offene Webplattform geschaffen.

Klimawandel, wachsende Weltbev?lkerung und schwindende Lebensvielfalt bedrohen das Ern?hrungssystem. Vier ETH-Forschende wissen, wie wir Nahrungsmittel nachhaltiger produzieren, verarbeiten und konsumieren k?nnen.

ETH-Forschende sind massgeblich an einer Methode beteiligt, mit der rasch und gezielt krankheitsresistente Bohnen f¨¹r verschiedene Weltregionen gez¨¹chtet werden k?nnen. Damit tragen sie dazu bei, die Ern?hrungssicherheit von Selbstversorgern in L?ndern in den Tropen zu verbessern.

Antibiotikaresistenzen verbreiten sich nicht nur dort, wo viel Antibiotika eingesetzt werden, schliessen ETH-Forschende aus Laborexperimenten. Das bedeutet: Um Resistenzen einzud?mmen reicht es nicht, den Antibiotikaeinsatz zu reduzieren. Man sollte auch die Verbreitung resistenter Keime blockieren.

In der aktuellen Folge sprechen wir ¨¹ber den Nutzen f¨¹r Mensch und Umwelt, wenn mehr Insekten statt Fleisch auf unseren Tellern landen.

Lukas B?ni entwickelt mit dem Start-up Planted einen pflanzlichen Fleischersatz, um die wachsende Nachfrage nach nachhaltigen Proteinen zu bedienen. Das erste Produkt ist ein Poulet aus Erbsen, das sich wie H¨¹hnerfleisch anf¨¹hlt und auch so schmeckt.

Es wird w?rmer, die G?rten bl¨¹hen ¨C endlich Fr¨¹hling! Doch die Idylle tr¨¹gt. Etwas fehlt. Zusehends. Wir sollten nicht l?nger wegschauen, sondern handeln, fordert Christoph K¨¹ffer.

Agrartechnik geniesst keinen guten Ruf. Dabei ist sie ¨C intelligent weiterentwickelt ¨C wichtig f¨¹r mehr Nachhaltigkeit und Biodiversit?t in der Landwirtschaft, meint Achim Walter.

Der brasilianische Pr?sident Jair Bolsonaro l?utet eine neue ?ra der Abholzung in Brasiliens Regenwald ein. Wir sollten uns nicht an seiner Agenda beteiligen, sagt Jaboury Ghazoul.

Biolandbau ist gewiss kein Allheilmittel. Mit den richtigen Politikinstrumenten kann er aber eine tragende Rolle in einer nachhaltigen Landwirtschaft spielen, meint Adrian M¨¹ller.

Ohne den vom Menschen ausgel?sten Klimawandel h?tte es eine so grosse Fl?che, die gleichzeitig von Hitze betroffen war wie im letzten Sommer, nicht gegeben. Das schliessen Klimaforscherinnen der ETH Z¨¹rich aus Beobachtungs- und Modelldaten.

Thomas Van Boeckel ist Branco-Weiss-Stipendiat der ETH Z¨¹rich. Er erforscht, wo weltweit Antibiotika-Missbrauch in der Tierzucht vorkommt und welche Massnahmen dagegen wirken.

Palm?l ist umstritten. Doch es durch andere Pflanzen?le zu ersetzen k?nnte Land- und Wasserressourcen noch st?rker gef?hrden, argumentiert Gabriele Manoli.

Die Firma Roland war mit der Qualit?t ihres glutenfreien Zwiebacks unzufrieden. ETH-Professor Erich Windhab konnte helfen.

Um unsere Landwirtschaft ?kologischer und widerstandsf?higer zu machen, ist eine moderne und leistungsf?hige Z¨¹chtungsforschung unabdingbar, sagt Wilhelm Gruissem.

Um Risiken des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln zu senken, muss man sie messen, was h?ufig ¨¹ber mengenbasierte Indikatoren erfolgt. Doch diese verkennen Risiken, schreibt Robert Finger.

Bundesrat Johann Schneider-Ammann, Vorsteher des Eidgen?ssischen Departements f¨¹r Wirtschaft, Bildung und Forschung, besuchte am Freitag die ETH Z¨¹rich. An einer Veranstaltung zum Thema Smart Farming erl?uterte er seine Sicht auf die Digitalisierung in der Schweizer Landwirtschaft.

Wir m¨¹ssen die Umwelt- und Gesundheitsrisiken von Pflanzenschutzmitteln senken. Totalverbote sind aber das falsche Mittel, meint Robert Finger. Er pl?diert f¨¹r intelligenten Pflanzenschutz.

ETH-Forschende haben eine wichtige Reissorte genetisch so modifiziert, dass diese effizienter Eisen und Zink in ihren Reisk?rnern anreichert.

Wo und wie wir Ackerbau betreiben, ist seit jeher eine strittige Frage ¨C und heute aktueller denn je. Doch einfache Antworten wird es auch k¨¹nftig keine geben, meint Achim Walter.

Schokolade wird immer beliebter. Deshalb steigt auch die Nachfrage nach Kakao. Damit die Produktion Schritt halten kann, muss der Anbau nachhaltiger werden. ETH-Forschende haben nun untersucht, was Schattenb?ume dazu beitragen k?nnen.

Forschende der ETH Z¨¹rich und der Eawag entwickeln ein Verfahren zur Nutzung von biologischen Abf?llen zur Herstellung von Tierfutter. Es ist dies eines von 14 Projekten eines Forschungsf?rderungsprogramms der Sawiris Foundation, das nun in die n?chste Runde geht.

Yams ist ein Wurzelgew?chs und als Grundnahrungsmittel in Westafrika unentbehrlich. Die herk?mmlichen Anbaumethoden sind aber unproduktiv und degradieren B?den. Das Projekt YAMSYS will dies ?ndern ¨C zusammen mit lokalen Akteuren der Yams-Wertsch?pfungskette.

Bodenverschleiss, ?berd¨¹ngung, Pestizide ¨C die intensive Landwirtschaft produziert lebensfeindlich. Biologischer Landbau wird oft als Ausweg genannt. Doch kann Bio tats?chlich die Welt ern?hren ¨C und w?re das ein umfassend nachhaltiges Ern?hrungssystem?

Palm?l ist nicht gleich Palm?l. Bez¨¹glich Umweltschutz und Sozialstandards unterscheiden sich Plantagen betr?chtlich. Ein generelles Verbot von Palm?l in Biotreibstoffen, wie es die EU erw?gt, w¨¹rde die falschen Produzenten bestrafen und kaum helfen, den Regenwald zu sch¨¹tzen.

ETH, Universit?t und Kanton Z¨¹rich er?ffneten heute feierlich Agrovet-Strickhof, ihre Kooperation im Nutztierbereich. Die modernen Anlagen erm?glichen den beteiligten ETH-Professuren interdisziplin?re Forschung mit unmittelbarem Bezug zur landwirtschaftlichen Praxis. Am Wochenende vom 2. bis 3. September finden Tage der offenen T¨¹r statt.

ETH-Forschende haben eine neue Reissorte entwickelt, die in ihren K?rnern nicht nur die Spurenelemente Eisen und Zink anreichert, sondern gleichzeitig auch Beta-Karotin als Vorstufe von Vitamin A erzeugt. Damit liesse sich der ?versteckte Hunger? in Entwicklungsl?ndern wirkungsvoll eind?mmen.

Die Digitalisierung ver?ndert den Agro-Food-Sektor grundlegend. Obwohl es nicht das erste Mal ist, dass uns technologische Umw?lzungen bevorstehen, erfolgt der Wandel derzeit schneller und weitreichender als je zuvor. Wie k?nnen wir verantwortungsvoll damit umgehen?

Gemeinsam Neues entwickeln und Dinge bewegen: Das treibt den Maschinenbauingenieur Moritz Mussgnug an. So gelingt es ihm, seine Doktorarbeit mit einem Start-up und einem Projekt f¨¹r Menschen in Nepal zu verbinden, bei dem es um die Herstellung von Walnuss?l geht.

Was braucht es, um unsere Agro?kosysteme diverser und sicherer zu gestalten? Zum Beispiel Buchweizen ¨C ein vielversprechendes altes Korn, das nicht verwandt ist mit Getreide, dennoch lagerbare K?rner macht und herrlich herb bis bitter schmeckt.

Dass landwirtschaftliche Bew?sserung das Klima in mehreren Weltregionen beeinflusst, ist gemeinhin bekannt. Eine neue Studie zeigt nun aber, dass Bew?sserung bei Klimaextremen besonders stark k¨¹hlend wirkt.

Nur wenige alte Gem¨¹se- und Fruchtsorten aus dem enormen Agrobiodiversit?tsschatz der Schweiz haben ihren Weg zu den Grossverteilern gefunden. Dabei k?nnten diese urspr¨¹nglichen Nutzpflanzen helfen, den genetischen Flaschenhals in der Landwirtschaft zu ¨¹berwinden.

Der Klimawandel f¨¹hrt dazu, dass das Spurenelement Selen in B?den rar wird. Weil dann auch Nahrungsmittel weniger Selen enthalten, steigt weltweit in vielen Regionen das Risiko, an Selenmangel zu erkranken. Das zeigt eine neue Studie, die dank Data-Mining die globale Verteilung von Selen rekonstruieren konnte.

Weltweit geht etwa ein Drittel aller Nahrungsmittel auf dem Weg in die M?gen der Menschen verloren. Bei Schweizer Kartoffeln ist es sogar die halbe Ernte. Welche Massnahmen helfen, Verluste zu reduzieren, und wie wirken sie sich aus?

Pflanzen afrikanische Bauern neben Mais die Straucherbse, verbessern sie damit den Boden und ihre Ern?hrungsgrundlage. Das zeigte ETH-Doktorandin Gina Garland an einem Beispiel in Malawi.

Die Fischerei wird beim Einhalten des Pariser Klimaabkommens massiv profitieren. Das zeigt eine soeben in der Fachzeitschrift Science ver?ffentlichte Studie von Klimaforschern der ETH Z¨¹rich und der University of British Columbia.

In Zeiten von Bio-Boom und verkl?rter Naturromantik hat die Pflanzenz¨¹chtung einen schweren Stand. Vergessen geht, dass ihr der Mensch seine wichtigsten Nahrungslieferanten verdankt. Fast nichts von dem, was wir heute essen, kam fr¨¹her auf der Welt nat¨¹rlich vor.

Kakao aus Lateinamerika enth?lt oft mehr Cadmium als Kakao aus anderen Anbaugebieten. ETH-Forschende machten sich in Honduras und Bolivien auf die Suche nach der Ursache.

In terms of direct democracy, the US state of Massachusetts is similar to Switzerland. A recent statewide initiative dealing with animal welfare and sales regulation provides an interesting parallel to the past Swiss initiative for a green economy, and Swiss climate policy more generally.

Vor mehr als 10'000 Jahren begann der Mensch, Wildpflanzen zu domestizieren. Seitdem z¨¹chten wir Kulturpflanzen, um sie resistenter zu machen und Ertr?ge zu steigern. Neue Methoden erlauben es nun, das Erbgut pr?zise zu ver?ndern. Das wirft Fragen auf, die gesellschaftlich diskutiert und entschieden werden m¨¹ssen.

Westliche Kulturen verbinden Insekten eher mit Gefahr und Verdorbenem statt mit Essbarem ¨C obwohl sie nachhaltige Proteinlieferanten w?ren. Wie k?nnen wir Insekten f¨¹r Europa kulinarisch attraktiver machen, so dass die Menschen ihren Ekel ¨¹berwinden?

We usually envision sustainable development in the halls of academia as research and teaching in environmental sciences, engineering and architecture. What we barely think of, however, is food ¨C and food on campus even less. This is what our initiative aims to change.

Wer bewusst konsumiert, ist fast t?glich mit der Frage konfrontiert, ob tierische Lebensmittel auf unseren Men¨¹plan geh?ren oder nicht. Eine Orientierungshilfe k?nnte sein, wie nachhaltig produziert wird. Allein, was eine nachhaltige Tierproduktion bedeutet, ist in der Forschung umstritten.

Vor rund hundert Jahren begann die Industrialisierung der Landwirtschaft ¨C heute erleben wir den Beginn ihrer Digitalisierung. Damit die Big-Data-Welle den Bauer nicht vom Acker schwemmt, sondern ihn optimal unterst¨¹tzt, gilt es, das Feld fr¨¹h zu bestellen und Marken zu setzen, damit die digitale Landwirtschaft die richtigen Fragen adressiert.

Proteins are an essential part of a healthy diet, but supplying sustainable and sufficient high-quality protein is increasingly challenging. This is due to population growth, changing dietary patterns in favour of meat on the demand side, and a problematic reliance on unsustainable production on the supply side.

Soja ist die weltweit am intensivsten angebaute H¨¹lsenfrucht ¨C dies im wahrsten Sinne des Wortes. Die Anbaufl?che betr?gt rund 100 Millionen Hektar; 25-mal die Fl?che der Schweiz. Drei Viertel dieser Soja ist gentechnisch ver?ndert. Dennoch ist die H¨¹lsenfrucht nicht nur f¨¹r Big Business, sondern auch f¨¹r die Bio-Landwirtschaft interessant.

Die UNO hat 2016 zum internationalen Jahr der H¨¹lsenfr¨¹chte erkoren. Doch warum geb¨¹hrt diesen Fr¨¹chten derartige Ehre? Erbse, Bohne, Linse und Co bergen das Potenzial, die globale Landwirtschaft schonend zu intensivieren. Sie verdienen es darum klar, dass wir uns st?rker f¨¹r sie interessieren.

Wild bees pollinate our crops, and in doing so produce much of the food on which the world depends. But the destruction of their natural habitats, mostly due to agricultural spread and intensification, means we are losing these valuable insects. Promoting beekeeping to compensate for the loss of wild pollinators is not a straight forward solution, however.

Die Blog-Redaktion w¨¹nscht allen Leserinnen und Lesern frohe Festtage und einen guten Start ins Jahr 2016. Wem ¨¹ber die Feiertage nach St?bern und Schm?kern zu Mute ist, findet hier eine Auswahl aus dem Zukunftsblog-Archiv. Ab dem 5. Januar gibt es wieder frischen Nachschub. Viel Spass beim Lesen!

Die Feiertage r¨¹cken n?her und bescheren vielen eine reich gedeckte Tafel. Traditionell hoch im Kurs stehen Fondue Chinoise und Rollschinkli. Niemand k?me hierzulande auf die Idee, Larven, K?fer oder Zikaden zu servieren. In anderen Kulturen gelten Insekten aber als Delikatessen. Warum auch wir sie als Nahrungsquelle in Betracht ziehen sollten.

Agrarwissenschaften? Kann man das heute ¨¹berhaupt noch studieren? Und wozu soll das gut sein? Das sind Fragen, mit denen man als Dozent oder Studierender dieses Studiengangs immer wieder konfrontiert wird. Dabei ist das Studium zeitgem?sser denn je ¨C nicht nur, weil auf das Herbstsemester 2016 neue BSc- und MSc-Reglemente in Kraft treten.

¡°It¡¯s complicated¡­¡±, or at least ¡°it¡¯s more complicated than you think¡°. Our opinion on issues, from the futile to the most pressing, tends to be based on an illusion of understanding [1]. We think we know, and this entitles us to take action. But it¡¯s actually more complicated than you think.